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豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料，粗蛋白含量高达28％，粗纤维含量6％左右，其营养成分高于众多糟渣，是喂猪、喂鸡、喂鸭等的好饲料。豆渣经发酵后喂猪不用煮熟，不易腹泻，贮存时间长，鲜豆渣存放3d后容易变质，而发酵后的豆渣只要密封好可存放1个月以上。为验证豆渣发酵后喂育肥猪的效果，特进行此饲养试验。
1.材料与方法
1.1豆渣发酵方法
鲜豆渣1000kg、米糠80kg、玉米50kg、食盐2kg、惠乐农饲料发酵剂1斤，搅拌均匀后装入发酵池内压实密封发酵，3d以后即可饲喂。
1.2饲粮组成
对照组饲粮为3O％鲜豆渣、50％玉米面、20％浓缩料，试验组饲粮为30％发酵豆渣、50％玉米面、20％浓缩料。由于鲜豆渣和发酵豆渣含水分分别是70％和68％，因此在取料时饲粮组成中的用量必须乘以3．5为实际用料。
2.结果与分析
与对照组的猪相比，试验组的猪表现为精神良好，毛色光亮，采食速度快．粪便干燥、无臭味。试验组平均日增重比对照组高69g／头，即提高了12．78％，料重比降低0．37，即饲料利用率提高10．36％。育肥猪以售价l1元/kg计算，试验组育肥猪平均毛利润比对照组高22．77元／头，即提高了12．78％。
3.结论与讨论
试验结果表明，用发酵豆渣饲喂育肥猪，能增进猪只食欲，促进生长、降低料耗、防病止泻、增强抗病力，还能降低圈舍臭味；原因是发酵豆渣中含有多种有益菌群，能抑制消化道内有害微生物，建立良性微生态环境，增加维生素等营养成分，促进营养物质的消化吸收，排出的粪便中含有大量有益微生物可以作为优质的生物菌肥，是养鱼和种植农作物的好肥料。因此用发酵后的豆渣喂猪的方法是值得养殖户参考利用的。
豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料，其营养成分高于众多糟渣，粗蛋白含量高，干豆渣含粗蛋白质27.7%，比稻谷多3倍，是猪、鸡、鸭等的好饲料。豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本。因为豆渣中含有三种抗营养因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素三种抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。随着微生物工程技术的发展，微生物在养殖、种植、环境等方面的应用越来越广，其中在饲料资源的开发这一方面为节省饲料成本作出了很重要的贡献，缓解了资源紧张。经过饲料发酵助剂的微生物发酵处理，生产微生物菌体蛋白饲料，豆渣中蛋白质能够得到有效降解，从而使豆渣中氨基酸态氮的含量得以大量提高，并使豆渣异味、口感、颗粒细度、营养等方面得到改善，这是一种有效利用豆渣的方法。利用发酵处理的豆渣养猪，比正常喂养提前1个月左右出栏，节省了饲料成本，提高了养殖户的经济效益。
1对豆渣的发酵处理技术
1.1配料
稻草或秸秆粉碎后占5%-30%，豆渣占60%-70%，惠乐农饲料发酵剂按1‰-2‰添加，其余可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当调整。
1.2混合
先惠乐农饲料发酵剂用玉米粉或米糠稀释，按1∶5的比例，然后与要发酵的物料充分拌匀（为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法），再加水拌匀，物料含水率一般控制在65%-75%之间。其判断办法为将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干或太湿均不利，应调整。
1.3密封发酵
拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆盖好，在自然气温下密封发酵2-3d，等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突出，发酵产物烘干后色泽为深棕黄色或褐色，颜色均匀，并具有发酵豆渣特有的香味。
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